BALLARINI

Ballarini Professionale: le nuove Serie 6700 e Serie 2100

Il progetto Ballarini Professionale ALTACUCINA specifico per l’alta ristorazione si arricchisce di nuovi contenuti. Nascono le nuove collezioni di utensili di cottura Serie 6700 e Serie 2100 di Ballarini Professionale. Entrambe in alluminio antiaderente, il materiale adatto per le più variegate esigenze di cottura, si distinguono rispettivamente per la possibilità di utilizzo anche su piani a induzione (Serie 6700) e per il rivestimento esterno antimacchia (Serie 2100) che facilita il lavaggio in lavatrice industriale.6700,28  padella svasata bassa.jpg

Ilmanico professionale in acciaio inox applicato su entrambe le collezioni, è testato dal reparto R&S della Ballarini secondo I più severi capitolati descritti nello standard europeo EN12983-1 e favorisce una maggior resistenza alle torsioni. Leggera e particolarmente funzionale la Serie 2100, più robusta la Serie 6700 per accogliere la piastra ferritica a induzione.6718,28 casseruola media 2 maniglie.jpg La cottura su piani a induzione è facilitata grazie alla Serie 6700 Ballarini Professionale. Il segreto? La piastra ferritica ridotta a pochi decimi di millimetro. Questo accorgimento evita l’inutile appesantimento dell’utensile a vantaggio dell’altro spessore del fondo di alluminio che favorisce una cottura omogenea scongiurando fastidiosi punti di surriscaldamento (hot spot). Un’apposita tecnologia applicativa studiata dai laboratori di ricerca Ballarini è garanzia assoluta contro il distacco della piastra ferritica dal corpo dell’utensile a causa di shock termici. Stabilità, ottima conducibilità termica e maneggevolezza sono plus irrinunciabili per il cuoco professionista.

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